ワインショップ　フランス　アルザス　白

【当店独占輸入!!なんと当店とアルザスの醸造家とのコラボによる、オリジナル・ブレンドワイン!!】 日本人の味覚に合わせて特別に作ってもらった★夢の作品!!北部アルザスで3代続く老舗のワイナリーの高品質＆美味しいエデルツヴィッカー!!!2012年よりオーガニック認証取得!!『繊細なミネラル感、旨味たっぷりの飲み飽きない白ワイン!!こんなワインがほしかった、という希望の味わいそのまま！』Gerard Neumeyer Edelzwicker　”J”［2012］【色・容量】白辛口750ml【ALC】13.5%【ブドウ品種】ピノ・グリ、オーセロワ、シルヴァネール、ミュスカ【産地】フランスーアルザスーモルスハイム地方【味わい】ライトボディ【ラベル表示】酸化防止剤（亜硫酸塩）【当店独占輸入!!なんと当店とアルザスの醸造家とのコラボによる、オリジナル・ブレンドワイン!!】日本人の味覚に合わせて特別に作ってもらった★夢の作品!!北部アルザスで3代続く老舗のワイナリーの高品質＆美味しいエデルツヴィッカー!!!2012年よりオーガニック認証取得!!『繊細なミネラル感、旨味たっぷりの飲み飽きない白ワイン!!こんなワインがほしかった、という希望の味わいそのまま！』[ドメーヌ・ジェラルド・ヌーメイヤー・エデルツヴィッカー　”　J”　2012]2012年、2013年、2014年にワイナリーを訪問。写真はオーナーのジェラルドさんと息子のジェロームさん。場所はアルザス北部。モルスハイム地区のブガッティという街。伝説のスポーツカー、”ブガッティ”で有名な街です。ジェロームさんは一度日本に来日し、その際に日本の色々な食文化を体験し、このエデルツヴィッカー造りのヒントに。左写真はワイナリーの中。清潔でセンスのいいところ。この場所でブレンド比率の相談をしました。右写真はアルザス担当の私がスケッチをしたものを、そのまま、ワインのエチケットにしてもらうことに！2012年よりオーガニック認証を取得。栽培に関しては長い期間オーガニックによる栽培を実施。土壌は主に泥灰土および石灰岩土壌。有機栽培を行っていて、除草剤や化学的な農薬の使用はしていません。みなさま、当店★独占輸入★夢のコラボワインのご紹介です！！！その名も[ドメーヌ・ジェラルド・ヌーメイヤー・エデルツヴィッカー　”J”　2012]!!このワインはなんと、当店のアルザス担当が醸造家と共にブレンド比率を決めて、醸造してもらったという夢のような当店でしか買えないオリジナル・ブレンドワインなんです！！！！しかもラベルのデザインも採用してもらいました！！！2011年のヴィンテージはワイン王国でも5つ星を獲得した、当店で大ヒットのエデルツヴィッカーですが、さらにさらにパワーアップしてオリジナルワインとして登場！アルザスはフランスの中でも数多くの星付きレストランがひしめく美食の地!!美味しい料理にはかかせない美味しいワインの宝庫の地!!アルザスは南北に長く、北部と中部、南部でそれぞれキャラクターが変わり、また、51のグランクリュ、すべて違う味わいになるように、土壌もパッチワークのように異なるので、ワインファンを常に魅了する銘醸地なんです!!このワイナリー、ドメーヌ・ヌーメイヤーは北部アルザスの注目ワイナリー!!現地発掘★当店独占輸入!!ブリュンデルタールというグランクリュを所有し、この畑の土壌である古い地層年代の三畳紀の粘土石灰質土壌が中心です。グランクリュ以外も同様の土壌であることから、グランクリュ以外のワインも非常に良質でお買い得なんです!!2012年から当店でワインを扱っていましたが、このワインを造るきっかけになったのは、たまたま2013年の2月にプライベートでジェロームさんが日本に来日したときのことです。ちょうど、父親のワイン造りをともにするようになり、自身の経験も兼ねて日本に来日したいということでした。「日本人の普段食べている食事、どんな味覚なのかを知りたい。」と勉強熱心で、居酒屋、ふつうの定食屋さん、フレンチ、和食屋さん、築地市場！・・・さまざまなものを食べて歩きました。もともとソムリエさんの経験もあるジェロームさんですから、”日本人の味覚のパレット”の特徴を感じていただけたみたいです。その時に、「この経験を活かして、当店用にオリジナルブレンドのエデルツヴィッカーを作れないだろうか」と相談したところ、快諾！同年に再度ワイナリーを訪問して、ブレンド品種とその比率を決めました。選んだ品種は、ベースにはピノ・グリ。酸味が穏やかでボリューム感があるのが特徴の品種で、適度に酸味をうみだす粘土石灰土壌と相性のいい品種。このワイナリーの看板的な品種なんです。それにオーセロワ（ピノ・ブランの一種）でワインに骨格を作ってくれます。それに加えたのが、シルヴァネール。ピノ・ブラン同様に酸味が穏やかでリッチな味わいの品種。それに香りつけにほんの少しだけミュスカをスパイス的に加えました。日本の食卓では、欧米に比べて、ビネガーや酸味の強いものを使う機会がないので、あまり酸味が強いワインだと食事と合わせにくいと考え、穏やかな酸味になるような品種構成にしました。また、私たち日本人はお醤油やお味噌、お米の味になれているので、口の中の広がりは旨味が広がるように、ふっくらどっしりとしたものが美味しいと感じることが多いと思います。そのような口中でのパレットの位置に合いやすく、また色々なものを一度に食べることが多い、日本の食卓にあいやすいように、複数品種にしました。それぞれの品種の特徴がどこかに合ってくれるので、万能に使いやすいようにしました。当店での試飲の際は、「香りはグレープフルーツなどの柑橘系の果実味、ほんの少しハーブっぽさもあり、さわやかでフレッシュな印象。味わいは、繊細な果実味、ミネラル感の凝縮感があり、酸味はありますが、鋭角的ではなく、穏やかな柔らかさがあります。ほんわりと柔らかく広がり、じわじわと旨味が出てくるようで、ずっと飲み続けていたくなるようなナチュラルな味わい。余韻も繊細に長く続き辛口ですが、飲み終わったあとはほっとする優しさがあります。」スタッフみんなで試飲して、ようやく1年がかりで完成したオリジナル・エデルツヴィッカーに感動!!色々な食事に1年を通して万能に使えそうですが、おすすめはテンプラやとんかつなど。ボリューム感があるものでも柔らかく受け止めてくれます！2012年から正式にオーガニック認証も取得して、美味しいだけじゃなくて、ナチュラルさにもこだわりました！ワイン名前の”J”はジャポン（日本）の頭文字と、ワインメーカーのジェロームさんの頭文字からこの名前に決定。日本とフランス、共にオマージュし合う信頼関係の上になりたったワインなんです!!このワインが買えるのは、当店だけ！！価格も品質に対しては頑張りました！是非、お試しくださいませ!!!