ワインショップ　フランス・ブルゴーニュ　シャブリ　白

ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリの名門中の名門！ワイン版のミシュランとも言うべきゴーミヨ誌は3つ星生産者に挙げ、この一級ヴァイヨンを大注目！ブルゴーニュワイン評論家の大御所セレナ・サトクリフ女史も著書のページをさいて大注目！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーも大注目！ヒュー・ジョンソン氏もシャブリの傑出した生産者のひとりに、ドーヴィサやラヴノーなどと伴に挙げる究極ドメーヌ！！による、究極シャブリ一級！大樽(フードル)で8ヶ月熟成！グレープフルーツや青リンゴや洋ナシなどの華やかな香りに、わずかにオーク樽のニュアンス！2011年ヴィンテージらしいシャブリ本来のキリッとした酸が印象的！もちろんしっかりしたミネラルと酸と果実味！ジャン・コレ本来のミネラル感溢れる本格派シャブリの辛口一級がインポーターさんとの協賛プライス！で限定少量入荷！シャブリ・プルミエ・クリュ・一級・ヴァイヨン[2011]年・ドメーヌ・コスタル元詰(ドメーヌ・ジャン・コレ元詰)Chablis 1er Cru“Vaillons”[2011] Domaine Costal (Domaine Jean Collet) ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリの名門中の名門！ワイン版のミシュランとも言うべきゴーミヨ誌は3つ星生産者に挙げ、この一級ヴァイヨンを大注目！ブルゴーニュワイン評論家の大御所セレナ・サトクリフ女史も著書のページをさいて大注目！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーも大注目！ヒュー・ジョンソン氏もシャブリの傑出した生産者のひとりに、ドーヴィサやラヴノーなどと伴に挙げる究極ドメーヌ！！による、究極シャブリ一級！大樽(フードル)で8ヶ月熟成！グレープフルーツや青リンゴや洋ナシなどの華やかな香りに、わずかにオーク樽のニュアンス！2011年ヴィンテージらしいシャブリ本来のキリッとした酸が印象的！もちろんしっかりしたミネラルと酸と果実味！ジャン・コレ本来のミネラル感溢れる本格派シャブリの辛口一級がインポーターさんとの協賛プライス！で限定少量入荷！シャブリ　プルミエ　クリュ　一級　ヴァイヨン[2011]年　ドメーヌ　コスタル元詰(ドメーヌ　ジャン　コレ元詰)シャブリ地区独特の石灰土壌がミネラル豊かなシャルドネを産み出したこれが『本物のシャブリ』！！1792年より代々、シャブリの地で典型的なシャブリを造り続けてきたジャン・コレによる究極シャブリ1級！！ワイン版のミシュランともいうべきゴーミヨ誌は3つ星生産者に挙げこのヴァイヨンを大注目！ヒュージョンソン氏は「ポケットワインブック」の中でシャブリの傑出した生産者のひとりにドーヴィサやフェーヴルやラヴノーなどと伴に挙げ、M.Wのセレナサトクリフ女史はページをさいて大注目！シャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系ジャン・コレ。ドメーヌ・ジャン・コレでは、メインラベルのジャン・コレに加えてこのドメーヌ・コスタルとドミニク・トゥ・パテノエの3つラインを持ちます。どれもコレ家に伝わるシャブリの自社畑100％から生み出されたワイン達で、品質上の差異は全くありません。シャブリらしいシャブリ、シャブリの典型とも呼ばれ、重厚なミネラル感と酸味を特徴とするジャン・コレのスタイルを余すところなく伝えます。本来のシャブリの特徴として個性を持ったワインを生み出すメーカーは限られています。その中で現在シャブリ上手王のスタイルが2つあります。一つは伝統的な樽熟成によるワイン造り、もう一つはステンレスタンクによる醸造法です。多くの生産者はどちらかの醸造方法を自社のスタイルとしています。これに対しドメーヌ・コスタルは畑毎の葡萄の個性に応じて最良の醸造方法を実施する、プルミエ・クリュのヴァイヨンは8000Lのフードルと呼ばれる大樽で熟成され、ACシャブリは葡萄の味わいをそのまま表現するためにステンレスタンクで発酵・熟成されます。 シャブリ　プルミエ・クリュ　ヴァイヨン【Chablis 1er Cru Vaillons】栽培面積：9.6ha平均樹齢：30年土壌：キメリジャン（石灰質の粘土）「フードル（かみなり）」と呼ばれる8,000Lの木樽とステンレスタンクで発酵し、「フードル」で約8ヶ月間熟成される。発酵温度は25℃。収穫の翌年7月にボトリングされる。大樽で木との接触を僅かに持つことで、果実の味わいを生かした上に樽香がワインに深みと味わいを与える。この大樽は毎年3分の1が新しい樽に取り替えられる。プルミエクリュのヴァイヨンはモンマンの一部ですが、ラフォレなどに比べボディの粘度が高く、ボディの厚みとふくよかさではぐんを抜く! 評価の高さ。テイスティングコメントグレープフルーツ、青りんごや梨などの香りが華やか、味わいは僅かに樽のニュアンスを感じさせる。2009年はシャブリ本来のキリリとした酸味が特徴。そして、しっかりしたミネラル感が酸味と果実味を支えている。シャブリらしいシャブリ、酸味、果実味そしてミネラル感溢れる味わいは2010年ヴィンテージならではのもの、魚介料理との絶妙な相性が楽しめる。ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリの名門中の名門！ワイン版のミシュランとも言うべきゴーミヨ誌は3つ星生産者に挙げ、この一級ヴァイヨンを大注目！ブルゴーニュワイン評論家の大御所セレナ・サトクリフ女史も著書のページをさいて大注目！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーも大注目！ヒュー・ジョンソン氏もシャブリの傑出した生産者のひとりに、ドーヴィサやラヴノーなどと伴に挙げる究極ドメーヌ！！による、究極シャブリ一級！大樽(フードル)で8ヶ月熟成！グレープフルーツや青リンゴや洋ナシなどの華やかな香りに、わずかにオーク樽のニュアンス！2011年ヴィンテージらしいシャブリ本来のキリッとした酸が印象的！もちろんしっかりしたミネラルと酸と果実味！ジャン・コレ本来のミネラル感溢れる本格派シャブリの辛口一級がインポーターさんとの協賛プライス！で限定少量入荷！